Oranjekoek

26 april 2015


Ken je die koeken in de winkel met zo'n roze laagje eroverheen? En nee ik bedoel niet de roze koek, maar die andere. Die andere die er vaak onder ligt. Oranje koek staat erop. Oranjekoek? Maar de bovenkant is roze hoe kan dat nou? Ik weet dat rond Koningsdag of vroeger Koninginnedag deze koeken wel met een oranje bovenlaagje verschenen. Daarnaast zie ik overal oranje tompoezen verschijnen op de populaire blogs. Dan kan ik wel mee doen met deze trent, maar ik blijf graag origineel. Dus post ik één dag voor Koningsdag deze oranje koek. Het leuke hieraan is dat ik pas heb geleerd dat het iets Fries is. Friezen en Groningers zijn als water en vuur.

Zo zijn er al evenementen geweest op facebook, graaf Friesland los van Nederland en laat het drijven in de Waddenzee. Maar ik ben een echte Noorderling dus ik snap niet zo goed waar al die haat en nijd vandaan komt. Mijn opleiding bestaat voor 60% uit Friezen. Het eerste jaar liep ik stage op een Friese school en heb ik heel snel Fries moeten leren om mee te kunnen komen in het team. Ik kan het niet praten, maar ik kan het ondertussen wel goed verstaan. Fries is een echte taal en waag het dan ook niet om te zeggen dat het een dialect is, want dan heb je ruzie.

Nu heb ik deze week dus geleerd dat een koek die ik heel lekker vind uit het mooie Friesland komt. Vriendlief die vond hem niet lekker, maar hij is een Noorderling. Misschien dat hij het daarom niet lekker vindt of misschien is de anijs te overheersend voor hem. Daarnaast houdt hij ook niet echt van spijs, dus ik denk dat alles samen het geen goede combi is. Ik vond hem wel echt super lekker. Ik zou de volgende keer misschien iets minder anijs toevoegen en heb daarom het recept niet aangepast, maar ik geef je wel als tip dat je even het beslag een beetje proeft om te kijken of je meer wil toevoegen. Ik heb de koek gemaakt van verschillende recepten, maar voor het bouwen en uitrollen heb ik een filmpje gebruikt van 24 kitchen. Ik snapte namelijk niet hoe je deeg wat zo slap is mooi in de vorm kan krijgen. Nu heeft mijn moeder me gelukkig vele trucjes geleerd en ik was ook goed op weg. Lang leve de bolle kant van een lepel waar je het deeg mee kan aan drukken. Voor de rest vond ik het recept erg eenvoudig. Je hoeft geen moeilijke dingen te doen. De goede ingrediënten vinden was wel een dingetje. Ze verkochten namelijk geen oranje snippers in de winkels. Maar bij de noten winkel lagen er 2 bakjes op de plank. Ik heb deze dan ook gelijk meegenomen en voor het tweede bakje heb ik al weer een bestemming. Ook had ik extra spijs gekocht, want ik zag het al weer gebeuren dat het de eerste keer mislukte. Het spijs heeft dezelfde bestemming als de oranje snippers, dus dat wordt leuk.

Zelf heb ik niet zoveel met koningsdag. Het is vaak rot weer en mensen zijn snel dronken. Hierdoor wordt de sfeer grimmig en daarom blijf ik liever thuis. Al vele jaren werk ik daarom gewoon op Koningsdag. Ook dit jaar moet ik werken. Koningsnacht vier ik ook niet zo, maar vanavond ga ik maar weer eens een poging wagen. Nadat ik heb gewerkt ga ik vriendlief in de stad opzoeken. Voor morgen staat er ook een recept op de planning en ik hoop dat ondanks Koningsdag, jullie dit recept massaal gaan maken, want ik ben er super enthousiast over. Ik wens jullie een fijne Koningsdag toe met een heerlijke oranjekoek. 

Ingrediënten

Zelfrijzend bakmeel 
Lichte basterdsuiker
Boter
Sinaasappelschil
Oranjesnippers*
Anijszaad
Water
Zout
Nootmuskaat
Ei
Amandelspijs
Citroenrasp
Water
Poedersuiker
Water/boter

 

350 gram
200 gram
40 gram
van 1 sinaasappel groot
100 gram
1 of 2 theelepels
100 ml
1 theelepel
1 theelepel
1
250 gram
van 1 citroen
3 eetlepels
200 gram
100 ml/ 200 gram

* te koop bij de nootjeszaak

Benodigdheden

Vierkant bakblik
Oven
Bakpapier
Mengkom ( 2)
Mixer
Pannetje
Kleurstof oranje*
Houtenlepel
Zeef
bakspray

 

* Ik heb dit keer kleurstof stiften gekocht van Dr. Oetker en rood met geel gemengd

Bereiding

  1. Hak de snippers
  2. Meng de basterdsuiker, boter, geraspte sinaasappelschil, de snippers, anijszaad, water(100ml), zout, nootmuskaat en het ei goed door elkaar met een houtenlepel
  3. Zeef het bakmeel erboven en meng goed met de houtenlepel.
    Kneed het deeg
  4. Zet het voor een half uur in de koelkast
  5. Meng de amandelspijs met de citroenrasp en het water. Heb je een klont gekocht dan kun je het met de mixer los mixen. Zet het in de koelkast voor minimaal 10 min
  6. Verwarm de oven op 200 graden
  7. Bekleed de onderkant van de vorm met bakpapier en spray de rest in
  8. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken.
  9. Bedek een plank met bakmeel en rol het deeg uit, leg deze onderin de vorm
  10. Pak nu het spijs en rol dit uit tot één plak en leg dit boven op het deeg
  11. Rol nu het tweede stuk uit en leg dit weer boven op het spijs
  12. Bak voor 25 min in de oven
  13. Laat afkoelen
  14. Maak ondertussen het glazuur 
    Verwarm een pannetje met water en zet er een bakje in
    Voeg de boter of water aan het pannetje. Als het warm is voeg je de poedersuiker toe
    Is het te nat dan meer poedersuiker, is het te hard dan meer water of boter.
    Voeg nu de oranje kleurstof er aan toe 
  15. Schenk over de taart en laat het opstijven in de koelkast. 

Eet smakelijk!!