Witte chocolade cheescake met cranberry's

10 februari 2015

Ik hou ontzettend van thee, eigenlijk wel alle smaakjes behalve rooibos.
Omdat iedereen minimaal 1.5 liter water moet drinken per dag, is thee drinken helemaal goed.
Vooral in de zomer, want thee zorgt ervoor dat je meer vocht vasthoudt
Daarom heb ik ook een beker waar je u tegen zegt. 



In mijn theebeker past wel .75 L
Dan vraag je misschien af hoe ik weet dat er zoveel in kan, nou dat heb ik uitgemeten na een hevige discussie met iemand ( Ahum vriendlief )
Thee drink ik altijd uit een beker.
In een theeglas, passen twee slokken thee en aangezien ik een echte theeleut ben, moet ik dan te veel heen en weer lopen naar de keuken.
Eigenlijk ben ik dus gewoon heel lui
Ik heb het ook wel eens geprobeerd met mijn thee pot een beker, maar na drie bekers was die weer leeg kon ik weer lopen.
Niet echt een praktische oplossing dus. ( of lui )

Toen per ongeluk mijn grote Minnie Mouse kop waar, .5L in paste kapot gegooid werd, ging ik op zoek naar een nieuwe beker.
En zo kwam ik bij mijn theebeker van Riverdale uit.
Je betaald wat voor zo'n kop (& bij passende theedoos ) maar dan heb je ook wat.
De thee blijft lang warm, er zit genoeg in zodat ik niet steeds heen en weer hoeft te lopen en hij is heel mooi.
Wat ook zeker een eis is.

Eigenlijk vind ik bijna alle thee lekker, maar mijn favoriet is toch wel groene thee cranberry van Pickwick. 
Ik heb er wel 3 doosjes van staan thuis.
Hoe vol en groot mijn theedoos ook is de groene thee cranberry is altijd de gene die ik kies.
Groene thee drink ik het liefst.
Ik merk dat als ik een dag deze thee niet heb gedronken, mijn lijf gaat vragen om groene thee.
Een andere smaak thee gaat het lijf niet mee akkoord en daarom heb ik altijd groene thee in huis.

Nu begreep ik van mijn moeder dat cranberry's ook nog een groot voordeel met zich meebrengen
Ze werken namelijk tegen blaasontsteking.
Ik klop het gelijk af, maar ik heb nog nooit een blaas ontsteking gehad.
Misschien komt dot door de grote hoeveelheden groene thee cranberry die ik drink?
Ik ga het niet uitproberen, maar mocht je vaak blaasontsteking hebben dan is het zeker het proberen waard
Of gewoon deze taart veel eten is ook een oplossing

Dit idee van een cheesecake spookte al enige tijd door mijn hoofd.
Maar een cheesecake bakken, dat vind ik gewoon een beetje raar.
Daar moet ik nog aan wennen, dus dit is een cheesecake die je niet bakt, maar die zeker niet mag ontbreken op een high tea.
Ik hoop jullie heel blij te maken met deze taart.
Hij heeft mij in ieder geval wel heel blij gemaakt

Ingrediënten

Chocoladebiscuits
Boter
Slagroom
Monchou
Kwark
Gelatine
Witte chocolade
Suiker
Cranberry's ( diepvries) 

 

400 gram
180 gram
250 gram
300 gram
250 gram
6 blaadjes
300 gram
100 gram
180 gram

 

Benodigdheden

Springvorm 20 cm
Pannetje
Staafmixer/keukenmachine
Mixer
Spatel
Bakpapier
Glas
Mengkom

 Bereiding

  1. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier
  2. Smelt de boter en verkruimel de biscuits met staafmixer of in de keukenmachine
    Meng de boter door de kruimels
  3. Stort het boterkruimel mengsel op de bodem en verdeel.
    Plak ook tegen de randen. Om een gelijke bodem te krijgen kun je met de onderkant van een glas er op drukken.
    Met de achterkant van een lepel kun je makkelijk de koekjes tegen de wanden plakken
  4. Zet dit in de koelkast voor 20 min. Let op dat je kruimelboter mengsel niet in het begin weer langs de randen naar beneden glijd.
  5. Smelt  250 gram chocolade au bai marie. Schaaf de rest van de chocolade en zet apart
  6. Bereid de gelatine, zoals op de verpakking staat
  7. Klop de slagroom lobbig. Doe dan de mascarpone, de kwark,de gelatine, de chocolade( gesmolten ) en de suiker in de mengkom. 
    Mix dit met de mixer
  8. Vouw de cranberry's bevroren door het mascarpone mengsel.
    Als de cranberry's zijn ontdooid ontstaat er een kans dat ze hun rooie kleur afgeven aan het de taart.
    Dit wilde ik liever niet, mocht je de stuken te groot vinden dan kun je wachten tot ze zijn ontdooid en ze dan halveren.
  9. Schenk het mascarpone mengsel over/in de koekjesbodem
  10. Laat voor minimaal 3 uur opstijven
  11. Doe als laatste het witte chocolade schaafsel erover heen en versier met een paar cranberry's