Pittige kip met karnemelk

27 februari 2015

Pas had ik het over gemakkelijke gerechten.
Nog zo'n makkelijk gerecht uit onze keuken is gebraden kip met zout, peper en kipkruiden met een salade caprese en ovenfrites.
Niet alleen ik eet mijn vingers op bij deze combi ook vriendlief vindt het heerlijk en eet zijn buikje er dan ook vaak helemaal mee vol.
Nu zul je denken waarom zet je dan niet dit gerecht op de site.
Dit doe ik niet, omdat ik het te makkelijk vind.
Het is een gerecht voor alle dag en alleen een goed hoofdgerecht als je er een spectaculair toetje na doet of een bijzonder voorgerecht.
Mensen moeten namelijk ook iets hebben in hun menu wat ze al kennen.

 

De titel van dit gerecht is eigenlijk al bijzonder.
Want wie eet er nu kip met karnemelk? Nouja wij dus.
Al heeft dat wel een reden. Toen ik mijn mini donuts ging maken had ik niet zo goed in de koelkast gekeken.
Ik had namelijk karnemelk nodig en ik dacht dat die op was.
Bij ons in de koelkast heeft alles een vaste plek. Maar vaak is vriendlief het niet eens met die plek en verplaatst het naar voor hem een logische en praktische plek.
Omdat ik weer gewend ben aan mijn indeling kijk ik soms over dingen heen, omdat ik dan denk hey het staat daar niet dus zal het wel op zijn.
Zo komt het voor dat we wel eens onnodige dingen dubbel hebben.
Aan wie dat ligt laat ik in het midden, maar ik vind het zonde om dingen weg te gooien.


Nu hadden we dus 1.5 pak karnemelk staan. Die aankomende zaterdag over datum zou gaan.
Dus gisteren ben ik die hard op zoek gegaan naar een recept met karnemelk.
Toen vriendlief thuis kwam had ik ongeveer 20 recepten open staan.
Waaronder ook een aantal heerlijke taarten, puddingen en panna cotta. Maar met deze gerechten zou de karnemelk niet opgaan of het probleem was dat we een hele taart met zijn tweeën moesten gaan opeten.
Dat werd hem ook niet.
Wel had ik een aantal recepten gevonden van kip in een marinade van karnemelk.

Vriendlief trok zijn wenkbrauwen op en vond dit eigenlijk maar bijzonder.
Karnemelk, kip & tabasco is niet echt een combi die je in eerste instantie bij elkaar zou verzinnen.
Maarja ik wilde van die karnemelk af, dus wij naar de supermarkt en kip gekocht.
De rest had ik allemaal al in huis, wat het ook nog eens een zeer goedkoop gerechtje maakte.
We besloten naast de kip sla te eten, wat weer makkelijk was.
Waar ik me alleen in had vergist was dat het een hele nacht moest staan. Dus hebben we die avond de hamburger met champignons gegeten. 
Soms moet je flexibel zijn.
Toen ik gisteren dit gerecht in oven schoof waren we allebei nog een beetje sceptisch.
Ik had het recept namelijk aangepast, zonder het één keer uit te proberen.
De verhoudingen van het originele recept waren extreem.
We hebben allebei zitten peuzelen, vriendlief zei zelfs wat ben je stil. En dat is echt bijzonder want ik zit nooit om woorden verlegen.
Maar dit gerechtje is zo lekker dat we hem zeker vaker gaan maken


Voor 3 stukken kip
Let op: de kip moet 24 uur marineren in de koelkast

 

Ingrediënten

Karnemelk
Kip
Paprikapoeder
Cayenne poeder
Tabasco*
Zout
Peper
Knoflook
Panko breadcrumbs
Ongezouten boter

 

440 ml
3 stukken a 700 gram
1.5 theelepel
1.5 theelepel
1.5 eetlepel
2 eetlepels
3 eetlepels
4 teentjes
+/- .5 zakje
60 gram

* Hou je van pittig? Voeg dan wat meer tabasco toe

Benodigdheden

Ovenschaal/marineer schaal 
Knoflookpers
Maatbeker
Ovenplaat
Bakpapier
Huishoudfolie

Bereiding  

  1. Meng de karnemelk met de paprikapoeder de cayenne poeder, de knoflook, zout, peper en tabasco goed door elkaar
  2. Leg de kip in het karnemelk mengsel in een schaal en dek af met huishoudfolie. Zorg dat de kip goed is ondergedompeld.
    Anders moet je ze binnen de 24 uur nog een keer draaien
    Laat ongeveer 24 uur in de koelkast staan
  3. Verwarm de oven op 200 graden leg bakpapier op de ovenplaat
  4. Meng de panko breadcrumbs met zout en peper naar smaak op een bord
  5. Laat de kip uitdruipen en rol door de breadcrumbs
    Druk goed aan zodat alles goed blijft zitten ( zie foto hieronder )
  6. Leg de kip op de bakplaat
  7. Smelt de boter en besprenkel dit over de kip
  8. Bak voor ongeveer 30 min gaar in de oven. Controleer wel voordat je het opdient of de kip gaar is. Als je een vleesthermometer hebt moet deze 85 graden zijn. 

Serveer met sla

Stap 5