Eenpans Pasta

3 maart 2015

Elke maandag is het weer feest.
Er moet een boodschappenlijstje gemaakt worden.
Voordat je deze überhaupt kan maken moet je bedacht hebben wat je wil eten die week.
Dus daar zat ik maandag weer. Omringt door al mijn kookboeken en pinterest.
Al zoekend naar nieuwe en leuke reepten.
Vaak doe ik 2 nieuwe recepten voor mijn blog plus iets om te bakken of een toetje en dan de rest van de week iets wat we lekker vinden of wat goed is voor de lijn.

 

Nu zat ik daar dus maandag en alles wat ik vind waarvan ik denk "o dat is lekker" bevat kip en champignons. Aangezien mijn blog niet alleen maat kan bestaan uit kip en champignon recepten ben ik nog maar even verder gaan zoeken. Vriendlief had ook pas zelf een zoekpoging gedaan op google en vond toen allemaal pasta gerechten die je in één pan kan maken. Lekker makkelijk dus. Toevallig had ik ook één van deze eenpansmaaltijden op pinterest geplakt en zo had ik gelijk een recept. Maar toen ik die eenmaal begon te lezen kwam ik tot de conclusie dat er a. dingen in zaten die ik niet zo heel lekker vind en b. er zat geen vlees in. Als ik iets fout kan doen in dit huis dan is het wel "vergeten" vlees toe te voegen aan een gerecht.
Dus heb ik spekjes toegevoegd, maar dit gerecht kan dus heel goed vegetarisch. De spekjes zijn namelijk het enige wat niet in de pan verdwijnt, maar die je even apart moet bakken.


Waarom één pan met pasta? Waarom niet gewoon apart, jullie hebben toch alle tijd?
Vaak als wij boodschappen hebben gedaan is het half 7. Dat betekent dat vriendlief na een dag werken ongeveer omvalt van de honger en dat ik geen zin meer heb om uitgebreid te koken. Dus kiezen we iets makkelijks. Iets wat lekker is en snel klaar. 
Bij dit gerecht heb je nauwelijks werk. Je snijdt de groenten, voegt de kruiden toe en zodra het kookt wacht je 10 min en klaar is je gerecht. Je giet het af doet er wat slagroom door en Parmezaanse kaas even door elkaar heen scheppen en klaar is je gerecht. Een kind kan de was doen.

Stiekem hou ik best van deze gerechten. Niet altijd maar wel vaak. Net als de Griekse wraps is dit ook zo'n gerechtje dat voedzaam is, vult en snel klaar is.
Deze week hebben eten we allemaal gerechten die snel klaar en makkelijk zijn.
Soms heb je zo'n week dat je even geen zin hebt in moeilijk doen. Die week heb ik deze week. 
Voor jullie heel gunstig want er zullen dus vele makkelijke & snelle recepten op de blog verschijnen. 
Stel er zelf een weekmenu van samen en je hoeft volgende week niet meer na te denken over wat je wil eten.
Is dat nu niet handig?

 

Voor 2 personen

Ingrediënten

Spaghetti
Champignons
Courgette
Tijm
Spekjes
Slagroom
Parmezaanse kaas
Zout en peper

 

150 gram
400 gram
1
2.5 eetlepel
250 gram
80 ml
90 gram
naar smaak

Benodigdheden

Grote pan
Koekenpan
Vergiet
Maatbeker

Bereiding

  1. Snij de champignons in plakjes en de courgette in blokjes
  2. Meet 800-1000 ml water af en giet deze in de pan
  3. Doe de champignons, de courgette, de tijm, zout&peper en de spaghetti er in.
    Breng aan de kook.
  4. Verhit ondertussen de koekenpan en bak de spekjes.
  5. Als de pasta 10 min heeft gekookt, giet het af en gooit terug in de pan.
  6. Schenk de slagroom er over en de helft van de Parmezaanse kaas*
    Schep alles goed om. Doe dit net zolang totdat alle slagroom is opgenomen
  7. Doe de spekjes erbij en schep om.

Klaar!

* Serveer de overgebleven Parmezaanse kaas bij het gerecht.