PastaSalade Brie

11 mei 2015


Deze week een salade week. De weegschaal was mij niet zo gunstig gezind en dus moet er even drastisch aan de bel getrokken worden. Dus deze week hebben we na de tapasweek van vorige week een salade week. Daarnaast ben ik bezig met lunch voorbereidingen voor mijn papa's verjaardag. De eerste bakfoto's heb je al op facebook en instagram kunnen zien en er zal naast dit recept nog een broodjes recept volgen deze week. Dit recept heb ik gevonden op pinterest. Maar vandaag kwam ik er achter hoe vreselijk onduidelijk het recept was. Er stonden geen hoeveelheden in het recept en het was ook vreselijk onduidelijk wat je moest doen.

Ik hoop dus dat ik hier onder het beter beschreven heb, want ik stoor me echt aan recepten die er zo lekker uit zien, maar vervolgens niet goed beschreven zijn. Voor de rest kwam het bakken vandaag wel goed uit, want de broodjes moesten een keer een uur en een keer half uur rijzen. Tijd zat om heerlijk in de zon te zitten en bij te kleuren. Studieboek, een kop thee en zon. Als je dan toch moet studeren dan maar in deze combinatie. EEen goede combinatie al zeg ik het zelf. De laatste loodjes komen eraan. De laatste tentamens moeten gemaakt worden, de laatste opdrachten uitgevoerd. Er moet gesolliciteerd worden voor mijn afstudeerstage en als alles mee zit dan begint half augustus het einde te naderen. Na 5 jaar moet ik zeggen dat ik er nu al wel een beetje klaar mee ben, maar hierna hopelijk nog een jaar en dan is het echt klaar.

Vandaag had ik een tentamen. Een open boek tentamen. Voor de meeste onder ons vaak het makkelijkste tentamen wat je maar kan maken. Alleen vandaag was het andere koek. Het tentamen was lastig, veel te veel in veel te weinig tijd. Nu heb ik een geluk bij een ongeluk. Door een geconstateerde zenuwbeschadiging in mijn schrijfhand heb ik een uur extra de tijd. Het gebeurt namelijk nog wel eens als ik veel moet schrijven dat ik pijn krijg. Je vraagt je af waarom ik het dan niet typ. Dat is eigenlijk nog veel erger. Dus heeft de decaan van de RUG heeft mij een uur extra gegeven voor open vragen en een half uur voor meerkeuze. Een gift wat vandaag erg praktisch was.  Nu moest er niet alleen veel geschreven worden, maar doordat uurtje extra had ik mijn tentamen af. Mijn arm vond het minder leuk, maar soms moet je jezelf even verbijten. Dus toen ik thuis kwam had ik even behoefte voor ontspanning. Zoals mijn vriend zegt "ga maar iets bakken dan voel je jezelf weer fijn". Veel zullen me uitlachen om deze afspraken, maar bij mij helpt het echt. Even mijn hoofd leeghalen even de stress weg. De ene gaat sporten, de ander een boek lezen en ik ga bakken. 

Maar alleen bakrecepten op mijn blog is zo saai. Vandaag heb ik gebrainstormd( ja dat doe ik in mijn eentje in mijn hoofd en nee ik ben geen schizofreen ) over of ik ook drankjes, smoothies, cocktails etcetera op mijn blog zou gaan plaatsen. Ik weet nog niet of ik daar genoeg recepten voor heb dus het is een idee wat ik in mijn achterhoofd heb gestopt. Daar parkeer ik het dan even. Dan ga ik er dieper over nadenken, misschien over discusseren met mijn vriend over het concept en dan kom ik er later nog even op terug. Deze week twee nieuwe salades en twee nieuwe lunch gerechten. Vandaag alvast één nieuwe maaltijd salade. Aan de ene kant slank aan de andere kant niet zo. Maar lekker eten is soms niet altijd goed. Toch denk ik persoonlijk dat alleen de brie een caloriebom is. Oke oke eerlijk toegeven de pasta zal ook niet heel goed zijn, maar voor de rest is hij best slank. Gewoon voor de rest van de avond niks meer eten is het motto. Ik hoop dat de zon nog even blijft, niet alleen vanwege de blote benen die ik nu kan hebben onder mijn jurkjes. Niet vanwege mijn slippers die ik naar een half jaar weer uit de kast kan halen, maar om de vele salades die ik nu weer wil eten. Hier weer een pareltje die goed te gebruiken is deze zomer

 Voor 2 personen

Ingrediënten

Pasta
Brie
Walnoten
Cherrytomaten
Rucola
Spekjes*
Dijon mosterd
Balsamico azijn
Olijfolie

 

150 gram
200 gram
110 gram
400 gram
75 gram
250 gram
2 eetlepels
2 eetlepels
2 eetlepels

* Zonder spekjes heb je een heerlijke vegetarische salade

Benodigdheden

Steelpan
Koekenpan
Slabak
Snijplank 
Mes

Bereiding

  1. Zet water op voor de pasta en kook deze beetgaar.
    Giet af en laat de pasta afkoelen totdat het lauwwarm is
  2. Bak de spekjes in de koekenpan
  3. Halveer ondertussen de tomaatjes
  4. Mix de mosterd, azijn en olijfolie door elkaar tot een glad mengsel.
  5. Halveer de walnoten en snij de brie in plakjes
  6. Meng de rucola met de pasta, walnoten en de dressing door elkaar in de sla bak
  7. Voeg de spekjes en de tomaatjes toe.
  8. Leg de brie erboven op

Eet smakelijk!