Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Undefined variable: slogan_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46
Afdrukken

Broodje Parmaham & tomaatjes

4 april 2015


Dit heerlijke lunch broodje heb ik voor het eerst gegeten op mijn oude werk. De heerlijke combinaties en het gevoel van de zomer/lente komt helemaal door in dit broodje. Hij was dan ook erg favoriet onder het personeel. Toch merk ik dat hij bij gasten niet zo populair was. Waarom? Ik denk dat veel mensen één van de twee ingrediënten niet kende of dat ze het idee hadden dat het niet lekker zou zijn. Al eerder heb ik een bijzonder broodje geplaatst die bij mij erg favoriet was, maar bij de gasten niet zo populair was door de voor hun vreemde smaak combinaties.

Ik merk dat op mijn nieuwe werk ook. Het meeste dat wordt gegeten is wat bij de mens bekend is. Denk aan saté en spareribs, maar ook de ossenhaaspuntjes zijn erg favoriet. De bijzondere dingen op de kaart, maar die wel erg lekker zijn worden weinig gekozen. Eigenlijk is dat jammer dat de mens zo'n gewoonte dier is geworden. Dat ze alleen eten wat ze kennen en niet hiervan af durven te stappen omdat ze bang zijn dat ze iets voorgeschoteld krijgen wat ze niet lusten. Alleen daarom ben ik al blij met de vele foodblogs die nu online zijn.


Al deze blogs delen heerlijke recepten. Die meerdere malen of misschien één keer zijn uitgeprobeerd. Het zijn vaak geen recepten die je elke dag eet, maar het zijn recepten die je uitdagen. Wat ik wel merk aan de meeste foodblogs is dat je zelf verstand moet hebben van smaken om tot een goed gerecht te komen. Ik probeer daar een beetje anders in te zijn. Ik wil ook de personen die niet zo goed zijn in koken of er minder plezier aan beleven, toch te inspireren om nieuwe recepten uit te proberen. Daarom is het ene recept heel makkelijk en de andere weer wat moeilijker. Er zijn foodblogs en kookboeken die met sterren werken. Maar zelf vind ik dit lastig, want wat ik makkelijk kan vinden kan voor iemand anders heel moeilijk zijn. Maar misschien dat daar ook mijn studie om de hoek komt kijken. Daar leren we dat je alles op een grote steekproef moet hebben getoetst om het voor waar aan te mogen nemen voor de populatie. Met andere woorden ik zou eerst het recept aan 100 personen moet voorleggen, kijken hoeveel tijd ze nodig hebben dat vergelijken met mijn tijd, dan een toets er overheen doen en dan sterren toepassen. Dat duurt natuurlijk allemaal veel te lang. Dus als er staat dat het een makkelijk en eenvoudig recept is dan vind ik dat en hoop ik dat het voor jullie ook zo is.


Om terug te komen op dit broodje en de moeilijkheidsgraad daarvan dan zou ik die minder dan 1 ster geven. Je koopt namelijk de ingrediënten, smeert of legt ze op het broodje en klaar ben je. Daarom deel ik hem nu ook nog even snel, want dit zou een goed broodje voor je brunch kunnen zijn met Pasen of op elke willekeurige andere dag. Je kan er namelijk ook mini broodjes van maken, wat ook weer handig is voor een high tea of gewoon in je broodbakje stoppen om mee te nemen naar je werk. Dit recept is dus multifunctioneel.  Wij hebben hem gegeten als avond eten met een kopje soep, waarvan het recept ook snel online komt te staan. Ik hoop dat jullie een fijne Pasen hebben met veel gezelligheid, veel eitjes zoeken en natuurlijk met heerlijk eten.  

Voor 1 broodje

 

Ingrediënten

Hard broodje*
Parmaham
Rucola
Parmezaanse kaas
Tomaten tapenade
Zongedroogde tomaten

 

1
4 plakjes
1 handje
1 handje
40 gram

* Ik heb gebruik gemaakt van ah excellent ambachtelijke baguettes licht meergranen, maar je kan ook al broodjes gebruiken die afgebakken zijn

Benodigdheden

Oven
Scherp mes

Bereiding

  1. Bak het broodje af
  2. Snij hem open in de lengte
  3. Besmeer met de tomaten tapenade
    Beleg met rucola
    Leg hier de parmaham overheen
    Leg op de parmaham de zongedroogde tomaten
    Bestrooi met kaas
  4. Leg het kapje erop

Eet smakelijk.