Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Undefined variable: slogan_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46
Afdrukken

Courgettekoekjes

21 november 2014

Iedereen die van koken en/of bakken houdt heeft een soort food bible.
In deze food bible vind je de recepten waar je van houdt en welke je graag een keer zou willen maken.  
Zo heb ik er ook één, namelijk de allerhande.

 

Eigenlijk inspireert de allerhande mij al vanaf dat ik goed kan lezen.
Mijn moeder doet al zolang ik me kan heugen boodschappen bij de AH en nam dan de allerhande elke maand weer mee.
De recepten die lekker leken werden dan uitgescheurd en in een map gestopt. 
Zo nu en dan als de fantasie op was of het was weer tijd voor iets nieuws dan werd de map opengeslagen.

Naarmate ik groter werd hielp ik mee met scheuren.
En als het een zondagmiddag was waarop er alleen maar water uit de lucht viel ging deze map naast alle andere kookboeken open. 
Deze map is dus eigenlijk een samengesteld kookboek met honderden recepten. 

Toen ik op kamers ging had ik geen toegang meer tot deze map. 
Zodoende ben ik mijn eigen map gaan maken. Van mijn vader kreeg ik 100 doorzichtige mapjes en zo ging ik elke maand netjes aan het scheuren.
Mijn map is ondertussen zo dik dat ik moet oppassen dat hij niet uit elkaar valt.

Sinds anderhalf jaar heb ik een nieuwe map. De appie app.
Hierin zoek ik recepten zet ze als favoriet en zo kan ik er altijd bij.
Het recepten scheuren en verzamelen heeft dus een nieuwe dimensie gekregen.
Wat ik nog wel steeds doe is de allerhande meenemen naar huis, aan de eettafel zitten en bladeren maar.
In plaats van scheuren zoek ik ze nu op in de app en vink favoriet aan. 
Nu heb ik gelukkig geen last meer van uit elkaar vallen de mappen.

De allerhande is heel toegankelijk voor elk soort type kok. 
Hou je niet van koken, maar wil toch iets anders, dan staan er altijd wel 5 tot 10 eenvoudige recepten in. 
Hou je juist van een uitdaging dan kun je in dit blad ook je hart ophalen
Zo is er voor ieder wat wils.
De recepten uit de allerhande kun je ook makkelijk veranderen en aanpassen.
Dit doen wij dan ook heel vaak.
Mijn vriend houd niet zo van paprika, dus die laten we er dan ook vaak uit en vervangen we door champignons.
Zo kun je dus steeds weer nieuwe recepten maken en je eigen ideeën toevoegen. 

De courgettekoekjes zijn een idee van de ah. Alleen het recept sprak ons niet zo aan en hebben we het aangepast aan onze wensen
Het is een vrij makkelijk recept en voor iedereen toegankelijk en een leuke vervanging van de gebakken aardappels of de oven frites. 
Het is overal mee te combineren, een lekker flexibel recept dus!!

Eet smakelijk

 

Voor 2 à 3 personen

Ingrediënten

Courgette
Pecorino Romano
Bloem
Eieren
Citroen
Peterselie ( gedroogd )
Zout & peper

 

1
150-200 gram
135 gram

1 ( alleen de schil nodig)
1 eetlepel
naar smaak

Benodigdheden

Rasp
Mengkom
Pan
Aluminiumfolie 
Spatel
Olijfolie

 

Bereiding

  1. Meng de bloem en het ei in de mengkom. 
  2. Rasp de courgette, de kaas, en de schil van de citroen en voeg toe aan het bloemmengsel
  3. Roer het goed door elkaar tot het een glad mengsel wordt
  4. Verwarm de pan met olijfolie 
  5. Schep een eetlepel vol en maak er een bolletje van in de pan
    Druk plat met een spatel. Het koekje zal er aan vast blijven plakken, maar als je rustig een beetje heen en weer schud laat hij van zelf los.
    Let op:  hou hem niet te ver boven de pan, want dan spat alle olijfolie op. 
  6. Draai het koekje regelmatig om, Als je er met de spatel op drukt en het voelt nog zacht aan of er komt een bubbeltje deeg, dan is het koekje nog niet klaar
  7. Als het koekje mooi bruin is, leg het dan op een bord met keukenpapier, zodat het kan uitlekken. Dek toe met aluminiumfolie zodat het lekker warm blijft en je de koekjes warm kan serveren