Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Undefined variable: slogan_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46
Afdrukken

Gehaktbolletjes op een stokje & Tzatziki

8 januari 2015

Als je een trouwe volger & lezer bent van mijn blog dan weet je hoe zeer ik van Grieks eten hou.
Zo hadden we van de zomer een restaurantje gevonden met de lekkerste kip souvlaki die ik tot nu toe heb gehad.
Zelf namaken wordt heel lastig en dus waag ik me er maar niet aan. 
De kip was heerlijk gekruid, gegrild en nog goed mals.
Doordat het 3 grote stukken kip waren, met een beetje salade en frietjes, namen wij hem vaak op in onze tapas keuze.
Grieks eten blijft dus één van mijn grote favorieten.

 

Nu mijn verjaardag er aan komt, en die komt elke dag dichterbij, wil ik graag weer heerlijke hapjes maken die anders zijn.
Kaas& worst serveer ik wel, maar dat doe ik als aanvulling op mijn andere hapjes.
Zodat mensen die liever niet van deze exotische hapjes eten toch met hun buikje vol naar huis gaan
Dit jaar werd oud&nieuw bij ons thuis gevierd, dat betekent dat als mijn verjaardag een aantal dagen daarna is, ik niet dezelfde hapjes op tafel kan zetten. ( vind ik )
Dus werd het o zo bekende ritueel weer uitgevoerd. Boekjes doorspitten, pinterest bezoeken, hersens laten kraken, om dan uiteindelijk weer met een hele lijst te komen aan hapjes, taarten en traktaties.

Dit hapje officieel kofte genoemd in het Grieks is vaak geen hapje maar een behoorlijke hap. 
Vaak geserveerd als balletjes in tomatensaus of de gehakt is aan een lange spies geregen en zo op de BBQ gegrild.
Het kruidige gehakt maakt dit een heerlijke maaltijd, maar ik heb er juist voor gekozen om er een klein borrelhapje van te maken.

Kofte blijkt heerlijk te zijn met tzatziki, maar ik vond de tzatziki met bieslook een beetje gewoontjes.
En zoals jullie weten ik hou niet zo van gewoontjes. Alles wat anders is of een uitdaging daar hou ik van. 
Zo vond ik dat munt een goede afwisseling kon zijn in deze heerlijke dip
Mijn vriend die helemaal niet van de Griekse tzatziki houdt, omdat deze vaak te vet of te romig is, heeft nu het bakje letterlijk met zijn vinger leeg geschraapt. 
Nou vraag ik me af en toe af hoe objectief zijn mening is, maar van de week had ik iets gemaakt met chicken tonight wat hij echt niet opat.
Want meneer vond het niet lekker en dat gebeurt eigenlijk nooit. Dus was het maar goed dat ik het de volgende dag met dit hapje kon goedmaken. 
Misschien is zijn mening dus toch wel objectiever dan ik dacht.
Maar ik denk dat je het zelf beter kan beoordelen, dus wil je een bijzonder vlees hapje maken? 
Kies dan voor deze gehaktbolletjes op een stokje

Voor 8 stokjes

Ingrediënten kofte

Gehakt
Knoflook
Paprikapoeder
Komijn
Peterselie ( gedroogd )
Olijfolie
Tapasprikkers

 

200 gram
1.5 teentje
1.5 theelepel
1 theelepel
1 eetlepel
2 eetlepels

Tzatziki

Griekse Yoghurt
Munt
Komkommer
Olijfolie
Knoflook
Zout
Peper

 

150 gram
10 gram
1
scheutje
2 teentjes
1 theelepel
naar smaak

Benodigdheden

Rasp
Zeef
Koekenpan

 

Bereiding Kofte

  1. Voeg de kruiden en de knoflook toe aan het gehakt.
    Meng dit alles goed door elkaar.
    Kneed eventueel het gehakt. 
  2. Maak bolletjes van het gehakt en prik aan de prikker. Duw het nu uit tot een ovale vorm.
  3. Verhit de koekenpan met de olijfolie en bak de bolletjes met prikker en al bruin.
    Maak het gehakt lekker krokant, maar bak ze niet te ver door, want dan wordt het gehakt droog.
    Na 4-6 min is het gaar

Bereiding Tzatziki

  1. Was de komkommer en haal de pitjes eruit.
  2. Rasp de komkommer en doe het in de zeef. 
    Voeg een theelepel zout toe en laat het goed uitlekken
  3. Snij de munt in kleine stukjes
  4. Voeg aan de yoghurt de knoflook en munt toe en roer goed door elkaar
  5. Voeg nu de komkommer toe.
    De komkommer mag nog wel vochtig zijn als je het aan de yoghurt toevoegt
  6. Doe er een klein scheutje olijfolie bij en roer goed
    Naar smaak kun je nog een beetje peper en zout toevoegen