Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Undefined variable: slogan_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46
Afdrukken

Clubsandwich met citroenmayonaise

2 februari 2015

Ik merk dat ik steeds beter word in koken en bakken.
Dat is leuk, alleen ga ik ook steeds moeilijkere dingen bedenken. 
Doordat de moeilijkheidsgraad omhoog gaat, gaat het koken en bakken soms gepaard met heel veel ergernis en frustratie.
Waardoor mijn vriend dan weer zegt, Maaik je doet dit voor je lol we gaan straks wel even verder.
Waar ik hem dan heel dankbaar voor ben, want anders zou deze blog er niet meer zijn. 

 

Toen ik een jaar of 3 was kon ik geen dak op een huisje tekenen.Het werd steeds een soort ovaal rondje.
Elke keer begon ik weer opnieuw totdat het frustratieniveau zo hoog opgelopen was dat...........ik alle potloden door de kamer gooide.
Dat punt van frustratie heb ik nog steeds.
Zo wilde ik pas een spuitzakje vouwen van bakpapier, nou dat lukt me niet toen heb ik er een propje van gemaakt en weg gegooid,  zo hop door de kamer.
Of die keer dat ik voor het eerst fondant ging rollen, dat ik er zo klaar mee was dat ik een halve kilo zo boem op de grond gooide.....
Je had het hoofd van mijn vriend moeten zien.
Achteraf is het allemaal heel grappig, maar op dat moment kan ik wel schreeuwen.
Ik begin dan ook wel weer opnieuw en probeer het altijd totdat het lukt ( aan doorzettingsvermogen geen gebrek ), maar het is wel erg frustrerend
Gelukkig kan ik nu puntdaken tekenen en lukt het me om fondant te rollen.
Dat spuitzakje is nog wel een puntje van aandacht. 

 

Nu denk je natuurlijk, waarom ga je in vredesnaam steeds moeilijkere dingen bedenken, als het je zoveel stress opleverd?
Nou omdat ik het leuk vind om mezelf uit te dagen. 
Maarja, dan gaan er ook geheid meer dingen mislukken.
Dat klopt helemaal en dat merk ik ook.
Eerst lukte alles me in 1 keer, nu doe ik er soms 2 of zelfs 3 keer over.
Maar ik leer er ook veel van, waardoor er bepaalde dingen niet meer mislukken, omdat ik aspecten uit andere processen meeneem in het nieuwe proces.

Een clubsandwich maken staat al maanden op mijn wish list, maar dan wel met citroenmayonaise
Nu ik steeds beter word durfde ik dit aan en zo geschiede.

Er is maar één plek in de stad waar ik altijd de clubsandwich kies en dat is bij Het Newscafé.
Je krijgt daar een heerlijke dik stuk kip, met bacon, salade, tomaat en komkommer op 3 getoast broodjes
Maar eigenlijk vind ik de dressing op het broodje het lekkerst en dat is de citroenmayonaise.
Nou dat kon ik ook wel even zelf maken dacht ik ( vooral dat even )
En dan niet mayo met citroenrasp en sap, want dat is natuurlijk veel te simpel.
Dus ik heb echte mayo gemaakt en ja die is 1 keer mislukt ( dus je doet het niet zomaar even ), zorg dus dat je genoeg van de ingrediënten in huis hebt mag het de eerste keer niet lukken.
Voor de rest is hij heel goed gelukt en is hij heerlijk, zeker het proberen waard!!

Voor 2 personen

 

Ingrediënten voor het broodje

Liefde&Passie brood (ah )
Ei
Kip
Bacon/ontbijtspek
Sla
Cherrytomaatjes
Komkommer
Kipkruiden
Peper&Zout

 

6 plakjes ( ik heb altijd de kleine witte ronde bol van €1,- )
2
150 gram
6 plakjes
25 gram of 4 blaadjes
6
12 plakjes


Ingrediënten citroenmayonaise

Ei ( dooier )
Olijfolie
Citroenrasp
Citroensap
Knoflook
Dijon mosterd

 

1
90-100 ml
van 1 citroen
1 eetlepel
2 teentjes
1 theelepel

Benodigdheden

Tosti ijzer
Koekenpan
Staafmixer
bakboter
Tapsprikkers lange

 


3



Bereiding citroenmayonaise

  1. Voeg samen de rasp, de sap, de knoflook en de Dijon mosterd en mix dit goed tot één geheel met de staafmixer
  2. Voeg de dooier toe en mix weer
  3. Voeg nu druppeltjesgewijs de olijfolie toe en blijf met je staafmixer op de bodem van het kommetje/beker staan
  4. Als alle olie goed opgenomen is haal je de staafmixer steeds heel rustig omhoog en omlaag.
  5. Het duurt 5-6 min tot dat het een stevig mengsel wordt.
    Omdat je het op het brood smeert is het niet erg als het nog een beetje vloeibaar is 

Bereiding broodje

  1. Snij de kip in reepjes en bestrooi met zout en peper. 
    Verwarm de pan met boter op het vuur
  2. Bak de kant van de zout en peper en bestrooi de andere kant nu met kipkruiden.
  3. Bak de kip gaar en haal van het vuur. leg op een bord of stuk keukenpapier om uit te lekken
  4. Als je ontbijtspek gebruikt, bak deze dan uit. Net zolang tot dat het knapperig word.
    Laat uitlekken op keukenpapier
  5. Bak een eitje met een kapotte dooier ( doe dit 2 keer, maar wel los van elkaar )
    En leg ook deze op een bord om uit te lekken
  6. Toast de broodjes aan beide kanten & snij de cherrytomaatjes doormidden

Opbouwen van het broodje

  1. Snij het ei doormidden in de lengte
  2. Besmeer één kant met citroenmayonaise, beleg met sla en 3 plakjes komkommer, halve ei, één stukje kip, één stukje bacon en als laatst de 3 cherry tomaatjes
    Doe dit 2 keer
  3. Leg nu beide broodjes op elkaar en gebruik een derde broodje als kapje. Steek vast met een tapas prikker

Tip: Serveer met chips en een klein extra bakje met citroenmayonaise