Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Undefined variable: slogan_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46
Afdrukken

Risotto met paddenstoelen&zongedroogde tomaten

6 februari 2015

Soms blader je kookboeken door en denk je .... Ja dat ziet er lekker uit!
Dan kijk je naar de ingrediënten en dan denk je o nee dat wordt hem niet.
Ken je dit niet? Nou ik wel.
Ik kwam een heel lekker risotto gerecht tegen in een kookboek, maar daar zat paprika in.
Mijn vriend lust geen paprika. En lust is nog zachtjes uitgedrukt.


Ik hou van rauwe rode paprika, gewoon om zo te eten of door de pasta, rijst etc.
Maar als ik dat doe dan komt er iemand niet meer in de buurt van mij of het gerecht.
Sterker nog als ik het alleen al snijd vliegt hij de keuken uit. Zo vies vindt hij het
Aangezien dat de enige groente is die hij niet eet, laat ik het vaak weg of serveer ik het apart.

Ook zat er in het oorspronkelijke gerecht bleekselderij. Daar ben ik dan weer geen fan van.
Ik kan je niet zo goed vertellen waarom niet. Ik hou niet zo van de smaak, de structuur en hoe het kraakt in je mond
Dus omdat het hele gerecht uit het boek toch al op de schop ging, kon ik er maar beter gewoon een compleet ander gerecht van maken.
Dus zo gezegd zo gedaan.

Ik heb vlees toegevoegd, andere champignons andere bouillon en ben eigenlijk gewoon gaan uitproberen.
De pan hebben we bijna leeg gelikt zo lekker was het.
Wel is dit gerecht bereid met een gedachten.
Namelijk dat we nog een paar kilo kwijt moeten.
Dus zit er kip door heen en voor de rest geen andere sauzen.
De enige smaakmakers in dit gerecht zijn de bouillon, tomaten, champignons en de kruiden.

Dit gerecht gaat bij ons sowieso vaker gegeten worden, niet alleen omdat het echt een stuk makkelijker was dan we dachten, maar

Doordat dit gerecht lang op moet staan kun je tussen door nog even andere dingen doen of bijpraten over je dag.
Een ideaal recept dus waar ik verliefd op ben geworden.

Oke nog één foto dan omdat die er zo lekker uit ziet. 
Het is ook een heel makkelijk recept om te eten als je veel eters krijgt.
De porties zijn makkelijk aan te passen en hoe meer rijst hoe meer bouillon, maar de kooktijd blijft het zelfde. 
Zo kun je je gasten imponeren met een heerlijk recept wat zo kind eenvoudig is.
Serveren met een heerlijke witte wijn en je gerecht is af. 

Tip: krijg je vegetariërs te eten? Serveer dan de kip apart of laat het weg. De kip is niet een echte smaakmaker waardoor het niet gemist wordt als je het weglaat!!

 

Voor 2 personen

Ingrediënten

Kastanjechampignons
Champignons
Ui
Knoflook
Kip
Risotto
Paddenstoelenbouillon
Zongedroogde tomaten
Oregano
Parmezaanse kaas
Peterselie
Zout& peper

 

250 gram
100 gram
1
2 teentjes
350 gram
150 gram
2 blokjes
15- 20 in stukjes
1 eetlepel
100 gram
2 eetlepels
naar smaak
 

Benodigdheden

Braadpan/ diepe pan
Steelpan
Snijplank
Maatbeker
Knoflookpers
Soeplepel

Bereiding

  1. Snipper de ui, snij de champignons in plakjes, snij de kip in blokjes en pers de knoflook
  2. Breng de 2 bouillonblokjes samen met 550 ml water aan de kook in het steelpannetje.
    Draai het vuur laag als het kookt en laat zachtjes pruttelen als je de risotto bereid
  3. Verhit olie in de braadpan/diepe pan. Bak hierin de rijst al roerend op laag vuur.
    Als alle korrels doorzichtig zijn en allemaal bedekt met olie kun je de ui en knoflook toevoegen
  4. Als de ui mooi glazig is, schuif je de ui, risotto en knoflook naar 1 kant van de pan.
    Voeg de kip toe op aan de risotto, maar doe dit aan de vrije kant van de pan. 
    Voeg peper en zout toe aan de kip en roer het dan door het risotto mengsel
  5. Als de kip aan alle kanten voor de helft wit is geworden voeg je de champignons &oregano toe
    Deze laat je voor ongeveer 3-5 min mee bakken. 
  6. Voeg nu geleidelijk, elke keer één soeplepel, de bouillon toe. Roer om de 5 min totdat alle bouillon is opgenomen. Dit duurt ongeveer 20-25 min
    Voeg nu de zongedroogde tomaten toe
  7. Neem de pan van het vuur en voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe aan het gerecht en roer dit goed door
  8. Bij het opdienen bestrooi je het met  1 eetlepel peterselie per bord en de rest van de kaas