Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Undefined variable: slogan_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46
Afdrukken

Caprese met Quinoa

7 februari 2015

Salades zijn mijn favoriet.
Ze zijn makkelijk te combineren bij verschillende soorten gangen & maaltijden.
Of je nu gaat BBQ'en of gaat gourmetten een salade staat altijd op tafel. 
Bij ons staat er ook vaak een salade op tafel als we inspiratieloos zijn. 

 

Een salade bestond bij ons vaak uit sla, komkommer, tomaat en een beetje dressing.
Dit kun je natuurlijk niet elke dag eten en dus gingen we op onderzoek uit.
Ons onderzoek bestond uit het ontdekken van nieuwe salades en of deze makkelijk te bereiden zijn. 
Zo vonden we een Griekse salade, één met champignons en de Caprese salade.

De Caprese salade werd al snel ons favoriet. Deze was niet alleen lekker, maar ook erg voedzaam en snel klaar.
Lekker stukje kip en wat oven frites erbij en klaar was onze maaltijd.
Maar ook dat begon te vervelen en zo gingen we deze salade steeds minder vaak eten.
Toch zonde als ik er zo over nadenk.
Tot vorige week aten we deze salade heel saai, cherrytomaatjes, mozzarella, basilicum, olijfolie en wat peper&zout. 
En klaas was de salade. Een kind kan de was doen.

Toen begon ik me te verdiepen in de superfoods die nu overal zo hip zijn.
Iedereen heeft het er over en de AH heeft nu zelfs een kortingsboekje om de nieuwe producten aan de man te brengen.
In dit boekje ( die ik natuurlijk als echte Hollander gelijk heb meegenomen ) stonden een heleboel van deze superfoods.
Het recept met de Bulgur was ons eerste probeersel met superfoods. 
We waren hier zo enthousiast over dat ik eens ben gaan speuren naar andere recepten met superfoods

En zo kwam ik weer terug bij mijn caprese salade, want blijkbaar kon je die heel goed combineren met Quinoa.
Dus zo gezegd zo gedaan. Het recept heb ik een beetje aangepast naar de ingrediënten die bij ons in de kast staan en klaar was onze salade.
Toen de quinoa uit de verpakking kwam keken we elkaar een beetje raar aan. 
Ook de gebruiksaanwijzing vonden we een beetje vreemd, maar als je iets nieuws wil proberen moet je niet opeens de boer gaan spelen die niet wil eten wat ie niet kent.
Dus zo gingen we aan de slag. 
Onder het koken proefden we een beetje van de quinoa.
Nog steeds kunnen wij niet goed plaatsen waar het op lijkt, maar als je er op bijt lijkt het een beetje op maanzaad/sesamzaad.
De quinoa is niet alleen gezonder dan de ovenfrites, maar ook erg lekker.
Dus wij zijn ook om, Superfoods worden nu ook in dit huishouden gebruikt. 

Voor 2 personen

 

Ingrediënten

Quinoa ( 3 kleuren )
Cherrytomaatjes
Basilicum
Mozzarellabolletjes
Balsamico azijn
Olijfolie
Suiker
Peper&zout

 

150 gram
400 gram
15 gram 
150 gram
1-2 eetlepels
3 eetlepels
1.5 eetlepel
Naar smaak

Benodigdheden

Snijplank
Steelpannetje

Bereiding

  1. Bereid de quinoa zoals op de verpakking staat
  2. Was de tomaatjes en snij ze door de helft
  3. Laat de mozzarella uitlekken en snij ook de bolletjes door de helft
  4. Pluk de blaadjes van de basilicum en scheur ze in kleine stukjes
  5. Voeg de olijfolie, de zout & de peper toe 
  6. Mix de salade nu goed door elkaar, en proef of er eventueel meer zout en/of peper bij moet
  7. Voeg de basalmico toe en mix nogmaals 
  8. Voeg de quinoa en de suiker toe. Mix nogmaals

eet smakelijk!

Tip: Het is geen losstaande maaltijd, maar lekker bij een stukje vlees of een andere gerecht.