Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 41

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 42

Notice: Undefined variable: slogan_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Undefined variable: logo_font_arr in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/foodfoozle/templates/as002052free/component.php on line 46
Afdrukken

Brioche Hubert

13 november 2014

Vakanties naar Frankrijk

Een mega lang zit in de auto, een uur in de rij staan voor de tolwegpoortjes ,een vader die roept "nou jongens wat is de beste rij?" en dan om het hardst gillen en nog de verkeerde rij kiezen,
een koelbox op de achterbank waardoor we zelf niet meer konden zitten en een moeder met een tas vol vreten op de voorbank.
Als je mij vraagt hoe mijn vakantiebeleving was als we vroeger gingen kamperen dan zal ik je dit vertellen.
Nu ik dit zo typ had mijn vader het eigenlijk het beste voor elkaar als het om ruimte ging. 

 

Eenmaal op de camping aangekomen ging de kofferbak open en daar kwam toch een zooi uit.
Ik zal je de details besparen
Na 1.5 à 2 uur stonden alle drie de tenten en konden we lekker eten en genieten van de vakantie. 
Wij deden nooit 1200 km in één keer waardoor we vaak 3 of 4 campings bezochten. 
De eerste jaren hadden we een vouwwagen en gingen zelfs de dozen LEGO van mijn broertje en mijn fietsje of rolschaatsen mee op reis. 
We waren dus zo ver dat kon van alle gemakken voorzien.

Toen we klein waren gingen we naar , zoals wij dat noemen, "Hutjemutje" campings.
Campings waar je het gesnurk van je buurman in je eigen voortent kan horen.
Mijn broertje en ik gaven dan ook al snel aan dat we dit eigenlijk helemaal niks vonden.
En zo kwamen we op wat kleinere campings terecht met maar 20 plekken.
Zo ook bij Hubert. Een oude man die een camping runde midden in de Provence. 
Er was nog net een zwembad, maar als je wilde douchen dan deed je dit praktisch buiten.
Het waren 4 muren met een dak een deur en tussen het dak en de deur zat 1.5 meter ruimte.
That's it. Je kampeerde op grint en voordat je er kon komen moest je hopen dat de rivier droog lag. 

Er kwam geen bakker op de camping dus mijn vader ging elke dag over het landweggetje naar de grote weg.
Hij reed dan naar het dichtstbijzijnde dorpje waar wel een bakker zat.
Zo hadden we elke dag vers brood of croissantjes.
We zijn tegen onze principes in nog 3 keer terug gegaan naar Hubert
Er heerste een rust, je zat midden tussen de lavendel velden en het was er lekker warm
Het echte Franse gevoel. 

Helaas is hij nu overleden en daarom wil ik dit recept dan ook aan hem opdragen

Bedankt voor het echte Franse gevoel Hubert!!

 

Let op: lange bereidingstijd

Ingrediënten

Volle melk
Gist
Honing
Suiker
Bloem
Zout
Sinaasappelrasp
eieren
Boter
Pecannoten
Walnoten

 

170 mL
25 gram of 1 zakje van 7 gram
7 eetlepels
2 eetlepels
500 gram
7 gram
van 1 handsinaasappel
4
250 gram
55 gram
110 gram

Benodigdheden

Mixer
Mengkom
Kom
Maatbeker
Steelpan
Oven
Theedoek
Huishoudfolie
Weegschaal
Rasp
Koekvormpje 

 

met deeghaken & menghaken







 

In de vorm van een bloem

Bereiding

  1. Verwarm de melk in het steelpannetje, voeg daarna de suiker, 6 eetlepels honing en de gist toe. Laat de gist in ongeveer 5 minuten oplossen
  2. Meng de bloem, het zout en geraspte sinaasappel in een mengkom. Voeg de melk toe en mix op lage stand
  3. Voeg de eieren toe en mix het tot een glad en glanzend mengsel, gebruik deeghaken!!
  4. Voeg blok je voor blokje de boter toe en mix het goed, met deeghaken
  5. Doe het deeg in een geoliede kom en dek het af met folie en een natte theedoek. Laat het 45 min rijzen
  6. Hak de nootjes in stukjes, hou een onbewerkt deeg apart, hier ga je later vormpjes uit drukken om de brioche mee te versieren. Meng door de rest de nootjes
  7. Bedek een bakplaat met bakpapier, Stort het deeg hierop
  8. Bedek de werkbank met bloem, en pak het stuk onbewerkte deeg dat je apart gehouden hebt.
  9. Rol het deeg uit, gebruik genoeg bloem, en druk er bloemetjes uit 
  10. Bestrijk het deeg met de nootjes met honing, gebruik dit als lijm om de bloemetjes vast te plakken
  11. Leg nu de bloemetjes over het deeg.
  12. Laat het nog eens 45 min rijzen
  13. verwarm de oven op 200 graden
  14. Bak de brioche in circa 25 min bruin