Verjaardagstaart

10 januari 2015

De week voor mijn verjaardag ben ik altijd een beetje zenuwachtig. Niet zoals vroeger voor mijn cadeau's dat word ik op de dag zelf maar wat voor verjaardagstaart ik ga maken. De eerste 2 jaar van mijn studententijd ging ik cake versieren.  Ik bakte een cake en iedereen mocht dan zijn eigen cakeje versieren. Dan denk je wat kinderachtig.... Nou iedereen vond het geweldig. Ze vonden het zelfs zo leuk dat ik het jaar de erop weer de vraag kreeg of we dat gingen doen.

 

Vorig jaar heb ik voor het eerst van mijn leven een taart met 3 lagen gemaakt.
Dat was lekker maar erg moeilijk. Hij stond dan ook schots en scheef.
Ik was nog niet zo bedreven in het bakken en kende ook nog niet zo de trucjes die ik nu ken. 
Dit jaar wilde ik extra uitpakken. Ik vond deze taart zonder recept, maar wel met uitleg.
Dus ik heb 2 van mijn lievelingscakes gebakken en die gebruikt voor de taart.
Het voordeel van deze cakes is dat ze in 15 min in elkaar gedraaid zijn en dan alleen nog maar oventijd hebben.

Omdat ik geen botercrème wilde gebruiken, want dat is vaak zo machtig, dacht ik laten we fondant gebruiken.
Ik ben niet zo'n liefhebber van marsepein, dus dan maar fondant.
Nou dat heb ik geweten, de eerste 500 gram roze fondant is zo de prullenbak in verdwenen.
Vroeger gingen de potloden al door de kamer als ik geen huisje kon tekenen.... Moet je nagaan wat er 20 jaar later met de fondant gebeurde.
Mijn vriend was al zo lief geweest om op te zoeken hoe je fondant kon hergebruiken, maar na 100 keer in de magnetron te zijn geweest was het echt op.
Gelukkig had ik fondant gekocht om te versieren, dus heb ik die uitgerold. Omdat ik door kreeg hoe je het moest doen en een filmpje had opgezocht zat hij zo in elkaar.
Het spannende aan deze cake is wel dat je pas weet of hij gelukt is als je hem aansnijd.
Je kan deze cake met alle kleuren maken die je wil en ook met alle smaken. Let wel even op welke smaken je met elkaar combineert

Happy birthday!!

 

Ingrediënten Citroentaart

Bloem
Baking powder
Zout
Eieren
Boter
Citroensap
Citroenrasp
Karnemelk
Suiker

 

290 gram
1 eetlepel
1/2 theelepel
4
125 gram
2 theelepels
van 1 citroen
300 ml
250 gram

Ingrediënten Cappuccinotaart

Boter
Lichte Basterdsuiker
Vanille aroma
Eieren
Cappuccinochocolade
Zelfrijzend bakmeel
Pure chocolade

 

 

230 gram
230 gram
2 theelepels
4
75 gram
230 gram
100 gram

 

Ingrediënten lemon icing

Poedersuiker
Citroensap
Boter

 

300 gram
150 ml
30 gram

Benodigdheden

Mixer
Maatbeker
Mengkom
Garde
Springvorm
Bakspray
Oven
Bakpapier
Zeef
Uitdrukvormen
Deegroller
Steelpan
Bakjes
Kwastje
Spatel

ggg



2

20 cm




5 cm en 15 cm


2


Bereiding Citroentaart

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden, spray de vorm in met bakspray.
  2. Pak een grote mengkom, voeg daarin de suiker met de citroenrasp en meng met je handen.
  3. Doe in een andere kom de bloem (gezeefd), de baking powder en het zout en roer goed door elkaar
  4. Splits de eieren
  5. Doe in een maatbeker de karnemelk en het eiwit. Het eigeel kun je weg doen. En roer dit goed door elkaar
  6. Voeg nu aan je suiker en citroenrasp de boter toe. Snij het in blokjes en mix met de mixer
  7. Voeg nu 1/3 van het bloem mengsel toe en mix. Voeg hierna de helft van de karnemelk toe en mix. Doe nu weer 1/3 bloemmengsel, dan weer de helft van de karnemelk en weer 1/3 bloemmengsel. Zorg steeds dat je het goed gemixt hebt voor je weer een deel toevoegt
  8. Bak de cake nu voor 40-80 minuten ligt aan je oven

Bereiding Cappucinotaart

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden, en bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier. Spray de rest in met bakspray
  2. Scheidt de eieren
  3. Smelt de chocolade au bain-marie
  4. Doe de boter, de lichte bastersuiker en de vanille in een kom. Klop licht en luchtig.
    Voeg al mixend één voor één de eidooiers toe
  5. Roer de chocolade door het mengsel
  6. Klop de eiwitten stijf en roer dit door het chocolademengsel
  7. Zeef nu het bakmeel boven het mengsel en schep voorzichtig om. 
  8. Schep nu het mengsel in de springvorm en strijk het glad
  9. Bak de cake voor 40-80 min ligt aan je oven

Bereiding icing

  1. Doe in een bakje de suiker en de citroensap
  2. Verwarm dit au bain-marie,
  3. Als de suiker en de citroensap vloeibaar is voeg de boter toe
  4. Als dit helemaal gesmolten is, is je icing klaar

In elkaar zetten. 

Voor de visueel ingestelde mens ( zoals ik ) klik hier

  1. Als je taarten volledig zijn afgekoeld, snij je ze door midden
  2. Druk in het midden van de taart een rondje van 5 cm uit en een rondje met die van 15. 
  3. Je cakes bestaan nu elk uit 3 rondjes. De middelste laag van elke taart wissel je om. Dus bij de lichte cake wordt het licht,donker, licht
  4. Als je dit hebt gedaan stapel je ze om en om op elkaar. Tussen de lagen stop je steeds 1/3 van de icing.
    Smeer de icing goed uit
  5. Laat nu de taart ongeveer 30 min in de koelkast staan om stevig te worden
  6. Rol de fondant uit in een vierkant en vouw dit om de cake heen. Werk van boven naar beneden. Klik hier voor een instructie video
  7. Als je er figuurtjes op wil plakken met fondant, dan maak je het figuurtje een beetje nat met water en een kwastje en plak je hem op. 

Tip:  Is je fondant gescheurd dan kun je er op nieuw een bal van maken en ongeveer 20 seconden in de magnetron doen. Dan wordt het zacht en kun je het opnieuw gebruiken en rollen