Havermout Kaki Fruit Mufiins

19 mei 2015

Deze week loop ik de hele week stage. Niet alleen is dat heel vermoeiend, mijn hoofd loopt ook nog eens over. Ik heb volop ideeën probeer een beetje mijn idealen en aanpakken uit. Mijn mentor is heel flexibel en ik vind het erg prettig dat ik deze ruimte krijg. Maar als eeuwige student is het best wel een beetje vermoeiend om elke dag om 7:05 uur je wekker te horen gaan. Zoals mijn vriend altijd lachend zegt aan het begin van de stageweek "Jij bent geen ochtend mens, deze week wordt een hel." Ergens heeft hij wel gelijk, ook al breng ik altijd tegen in dat ik best vroeg kan opstaan, maar ik zit gewoon niet in het ritme. Daar zit naar mijn idee ook een kern van waarheid in. Ik sta al 6 jaar op wanneer ik dat wil.

Als ik naar stage dagen moet, kan ik me niet nog even lekker omdraaien en beslissen dat ik gewoon een keer niet ga. En laat ik nu in zo'n week juist zoveel momenten hebben dat ik me gewoon wil omdraaien. Het bed in beslag wil nemen als mijn vriend naar zijn werk gaat en de hele dag slapen. Ja dat is wat ik wil. Maar nu ik twee dagen in het ritme zit, moet ik zeggen dat het me wat beter af gaat. Ik weet dat donderdag of vrijdag een breekpunt komt. Dan heb ik geen zin meer en wil ik echt alleen maar slapen. Gelukkig zijn ze donderdagmiddag vrij. Dus dan kan ik op stage nog even aan de slag met mijn opdrachten en dan lekker naar huis. Volgend jaar ga ik afstuderen, niet alleen vraag ik me af hoe ik dit een half jaar ga volhouden, maar na zo'n week begin ik me wel af te vragen hoe ik dit de aankomende 5 à 10 jaar ga volhouden. Nu vraag je jezelf misschien af wat ik daarna ga doen.

Nou ik ben denk ik één van de weinige docenten die niet alleen het onderwijs in gaat om de wereld een betere plaats te maken. Tuurlijk heb ik ook wel idealen die bij de maatschappelijke relevantie passen, maar ik heb ook ambitie. En ik denk dat je dat als docent best kan hebben. Want ook al willen docenten/leerkrachten de wereld een betere plaats maken, ze doen dat allemaal op hun eigen manier. Je probeert in een jaar tijd de leerling zo te vormen dat jij denkt dat je de wereld ietsje pietsje beter hebt gemaakt. Maar een kind wordt in zijn basisschool loopbaan door minimaal 8 leerkrachten beïnvloed. Tegenwoordig werkt bijna geen enkele leerkracht meer 5 dagen dus zijn dat al 16 leerkrachten. Dan gaat het naar de middelbare school en wordt nog een beïnvloed door 20 leerkrachten als je de ouders, familie, sportclubs, vriendjes, vriendinnetjes, conciërges, schoolhoofden en decanen niet mee telt. Dus ik ben al snel afgestapt van het idee dat ik met en via mijn leerlingen de wereld een beetje een betere plek kan maken. Als ik het onderwijs een betere plek wil maken, dan zal ik dat toch echt vanaf een hogere positie moeten doen. En ja ook ik heb wel rammelende eierstokken, maar die moeten maar even wachten. Ergens ben ik van mening dat ik dat best kan combineren. Dus misschien ben ik toch wel een leerkracht met een ideaal beeld. Maar dan niet voor één leerling, maar voor een hele scholen gemeenschap of misschien voor een land. Als je iets wil dan heb ik altijd geleerd dat ik daar voor moet vechten, dat hoe groot je dromen ook zijn, je deze best kan laten uitkomen, zolang je zelf maar echt wil. 

Ik loop nu 3 jaar stage en ik zit nu bij mijn zesde mentor. Tot nu toe waren daar 2 mannen bij. Eerst zag ik heel erg op tegen een mannelijke mentor. Ik had het idee dat die je minder goed begrepen. Minder snel zouden zien dat ik een klein hartje had/heb achter die grote mond. Dat ze niet zouden zien dat ik voor mijn leerlingen door het vuur zou gaan en dat als het zou moeten ik ze tegen alles wil beschermen of onderdak zou gunnen. Maar eigenlijk heb ik juist van hun geleerd dat je ook een andere kijk kan hebben. Ze hebben een nuchtere kijk op de wereld, meer dan vrouwen en hun denkbeeld van lesgeven is ook interessant. Je moet er mee in aanraking zijn geweest om me te begrijpen. Dit jaar had ik naast een mannelijke mentor, ook een mentor gehad die vooral mij als persoon heel erg heeft laten groeien. Daar ben ik haar heel dankbaar voor. Want de eerste paar jaar was vooral gericht op mijn lesgegeven en niet op wie ik ben. Zij heeft me laten zien dat wat ik doe in bepaalde lessen invloed hebben op mij als persoon en op de leerlingen. Je snapt hoeveel ik hiervan heb geleerd. Mijn vader waarschuwde me in het begin van de opleiding dat ik niet elk kind dat wordt vergeten door zijn ouders of vergeten wordt om eten mee te geveb, steeds een boterham kan geven of als ze zijn tanden vergeten te poetsen dat ik dat dan met ze moet doen. Eerst dacht ik dat als ik als leerkracht alle zorg taken zou overnemen die een ouder vergeet, ik de perfecte leerkracht zou zijn. Maar nu weet ik dat als ik de leerling een boterham geef, ik daarnaast ook wat liefde moet geven, ouders moet bellen, bij moet houden hoe vaak het wordt vergeten, praten en observeren. Als ik dit volbreng en mijn leerling is gelukkig, dan voldoe ik aan één van mijn eisen van een zorgzame en goede leerkracht. 
Je snapt dat alleen dit ideaal beeld al veel energie kost. Daarnaast hebben we ook nog het vroege opstaan. Dus een goed ontbijt is vereist. Nou ben ik niet zo goed in ontbijten, maar deze muffins helpen daar zeker bij. Dus ben je ook toe aan een heerlijk vullend ontbijtje? Of gewoon aan een lekkere traktatie bij de thee of koffie. Dan zou ik deze muffins zeker uitproberen.

Voor 18 muffins

Ingrediënten

Boter
Bloem
Patentbloem (tarwe)
Havermout
Baking powder
Kaneel
Karnemelk
Suiker
Kaki fruit
Sinaasappelschil
Eieren
Zout

 

76 gram
50 gram
100 gram
86 gram
2 theelepels
1.5 theelepel
80 ml
138 gram
4 grote
Van 1 grote handsinaasappel
2
1 theelepel

Benodigdheden

Rasp
Mengkom(2)
Bakje
Maatbeker
Muffin bakvorm
Staafmixer
Mixer
Bak spray
Oven
Weegschaal

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en spray de muffinvorm in
  2. Meng de bloem, havermout, baking powder, zout en kaneel in een kom en zet aan de kant
  3. Was het kakifruit en pureer deze in de maatbeker. Voeg de karnemelk toe en de geraspte sinaasappelschil.
    Roer dit door elkaar en zet aan de kant
  4. Klop de eieren met de hand in een bakje
  5. Mix in een mengkom nu de boter met de suiker, tot een fluffig mengsel
  6. Voeg de eieren langzaam toe en mix alles goed.
    Voeg het kaki fruit mengsel toe en blijf mixen.
    Voeg nu steeds 1/3 van het bloem mengsel toe en blijf mixen.
  7. Schep nu het mengsel in de vorm
  8. Bak de muffins voor 50-60 min. 
    De muffin blijft een beetje zacht van binnen. Als je een satéprikker er in steekt om te kijken of je deeg goed is,
    moet deze er wel schoon uitkomen, maar hij kan een beetje nattig of olieachtig zijn. Dan is je muffin goed.