Mexicaanse Wrap met tacosaus

19 april 2015


Ik ben nog niet zo bekend met alle verschillende keukens. Dus het leek ons leuk om eens te beginnen met de Mexicaanse keuken. Nu ben ik natuurlijk wel bekend met wraps, maar eigenlijk niet zo met de pittige soort. naast de Mexicaanse keuken zijn er nog meer keukens die eigenlijk nog niet zo tot mijn kook specialiteit behoren. Zo zou ik nog wel eens Coq au Vin willen maken uit de Franse keuken, Babi Pangang uit de Chinese en ga zo maar door. Wel zou ik er mijn eigen draai aangeven en niet op zoek gaan naar een Look a Like.

Dit recept had ik al even in mijn bezit en vriendlief wilde hem graag eten. Ik twijfelde nog, maar hij vroeg er elke keer naar en dus hebben we de stoute schoenen aangetrokken. Waarom ik twijfelde? Je moet de kip zo bakken en koken( ja echt deze kip moet je koken) dat je er stukjes van af kan scheuren. Toen ik opzoek ging naar hoe ik dit het beste kon doen, vond ik echt een hoop, maar allemaal echt ontzettend verschillend. Dat vond ik zelf nog al gewaagd, vooral omdat eigenlijk de recepten onderling vooral van elkaar verschilde. En dan heb ik het niet over de ingrediënten, maar over het verschil in kooktijd. Achteraf gezien was de wrap lekker pittig, maar door de milde smaak van de saus heft dit elkaar weer op. Voor de tacosaus heb ik een zakje gebruikt, maar ik heb niet helemaal gedaan wat op de verpakking stond. Hier lees je meer over in het recept zelf.

Ik dacht ook dat dit een gerecht zou zijn wat lang zou duren en waar je veel tijd in moest stoppen. Op donderdag loop ik stage en dan heb ik vaak geen zin meer om uitgebreid te koken. Ik wil dan eigenlijk op de bank zitten met de benen omhoog en lekker makkelijk eten. Volgend jaar ga ik afstuderen en loop ik 5 dagen stage in de week. Ik hoop niet dat dit effect gaat hebben op ons eet gedrag, want dan ben ik zo 5 kilo lichter en komt er van deze blog niks meer terecht. Dan eten we namelijk alleen maar sla en vlees. Wel doet zich een andere ontwikkeling voor waar ik erg blij van word. Vriendlief gaat zelf steeds meer koken en is eigenlijk al net zo goed als ik. Dus als ik te moe ben kan ik het mooi voor een avondje op hem afschuiven. Ik blog erover en hou als controlfreak zijnde wel graag het overzicht, maar hij kookt dan. Dat is ook met deze wrap gebeurd. Ik was moe en heb vooral gekeken hoe of wat. En de dingen gedaan die hij vies vond,. Zoals het scheuren van de kip met mijn handen en het beleggen van de wrap. Met andere woorden het is dus een recept geworden van ons beide.

Maar om terug te komen op dit recept, hij staat zo op tafel. Het kost je ongeveer een half uurtje, maar dan heb je wel een heerlijke maaltijd. Wij misten de groente en hebben er een frisse salade bij gegeten. Niet te moeilijk, sla, komkommer, tomaat en slasaus. Bij dit pittige gerecht was dat een heerlijke frisse afwisseling. Ik realiseer me wel dat ik deze week een kip week heb. Alle gerechten behalve de pindakaas koekjes bevatten kip. Ik ben een echte lief hebber van kip, maar volgende week zal ik proberen om wat meer verschillende soorten vlees of andere gerechten met jullie te delen. Er staat in ieder geval weer een heerlijk ijsje op jullie te wachten en voor Wink Wednesday staat er nu wat in de oven. Of die gaat lukken ben ik niet helemaal zeker van, maar we zullen zien. In ieder geval weer een hoop inspiratie en weinig studeren. Ik moet toch eens wat beter mijn best gaan doen, omdat te combineren. Voor nu deze heerlijke Mexicaanse wrap die goed past bij een dag dat je iets speciaals wil doen. 



Voor 8 wraps

 

 Ingrediënten

Kip
Kippenbouillon
Limoensap
Honing
Chili poeder
Knoflookpoeder
Geraspte kaas
Wraps
Olijfolie
Mesa Mexicana taco seasoning mix
Sour Cream

 

500 gram
1 liter met 2 blokjes
4 eetlepels
113 gram
1 eetlepel
1/2 theelepel
80-100 gram
8
2 - 4 eetlepels
1 zakje
125 gram

Benodigdheden

Braadpan
Mengkom
Oven
Bakpapier
Bakplaat
Keukenpapier
Zout
Kwastje

Bereiding

  1. Braad de kip aan in braadpan aan beide zijde.
  2. Voeg de bouillon toe en laat dit samen 10 min koken.
  3. Leg de kip op een stuk keukenpapier om uit te druipen
    Als de kip is afgekoeld scheur deze dan in kleine stukjes.
  4. Verwarm de oven op 180 graden
  5. Doe nu in de mengkom, 2 eetlepels limoensap, de honing, chilipoeder en de knoflookpoeder.
    Voeg de kip stukjes doe en roer dit goed door elkaar
  6. Meng in een bakje de taco seasoning mix met de sour cream en 2 eetlepels limoen sap.
  7. leg de wraps allemaal klaar.
    Verdeel de kip evenredig over de wraps.
  8. Bestrooi met kaas en rol de wraps op
    Leg ze op de bakplaat met het bakpapier
  9. Besmeer nu de bovenkant met olijfolie en bestrooi met zout.
  10. Bak in de oven voor 10 min en serveer met de taco saus