Gevulde kip met een bakje wokgroente

21 december 2014

Kip, het meest veelzijdige stukje vlees... Kip!

Wie kent deze reclame niet? Een vreselijk irritante reclame, maar wel op de waarheid gebaseerd.
En dat is een punt waar je veel reclames van deze tijd niet meer van kan beschuldigen.


Zoals ik al eerder vertelde eten wij heel veel kip. Niet alleen omdat het mager is, maar ook omdat het een product is wat je makkelijk overal mee kan combineren.
Door pasta's, salades, rijst of gewoon lekker naast je groente
Je kan het braden, wokken, stomen grillen en verpesten doe je het eigenlijk niet snel. 
Met andere woorden je kan 7 dagen kip eten en zo bereiden dat je elke keer weer verstelt staat van de smaak.
Ook voor oud en nieuw gebruik ik kip als een hapje, maar daar over later meer.

Dit gerecht heb ik speciaal 'ontworpen' voor de kerst.
Ik ben zelfs op het delicious facebook spreekuur geweest om ideeën op te doen.
Mijn vriendinnetje lust namelijk geen kaas, of eigenlijk ze vindt het niet zo lekker.
Ik wil graag aan alle wensen, eisen, dieet regels van mijn gasten voldoen, maar een kip vullen zonder kaas was dan ook een behoorlijk uitdaging.
Ik zal jullie verklappen... Het is me niet gelukt.
De alternatieven leken me niet heel lekker en een kip gevuld met pesto ingepakt in spek, vond ik niet zo origineel.
Dus ben ik terug gevallen op een vulling met kaas. 

Aangezien ik van originaliteit hou ben ik internet gaan afspeuren.
Gelukkig heb ik een recept gevonden met een kaas die geen specifieke smaak heeft.
Ricotta. 
Als je kijkt naar feta of mozzarella dan kunnen deze kazen de smaak van je gerecht beïnvloeden. 
Door de wat meer neutrale smaak van ricotta hoop ik dat ze deze vulling als nog heel lekker vind.
En lekker mee kan smullen met dit gerecht
Mocht jezelf wat meer van een uitgesproken smaak houden dan kun je feta gebruiken. 
Verkruimel deze dan wel goed voor je het door het mengsel heen roert

Ik wens iedereen fijne & smakelijke feestdagen toe

Voor 2 kipfilet met bakje

Ingrediënten vulling kip

Ricotta
Basilicum
Spinazie
Tomaat
Oregano
Zout&peper

 

125 gram
15 gram
een handje
1.5 
1 eetlepel
naar smaak

Voor de buitenkant van de kip heb je nodig olijfolie en Panko broodkruimels

Ingrediënten  bakje

Danerolles croissants
Wokgroenten
Teriyaki saus
Sesamzaadjes

 

6 kleine variant
Naar keuze 200 gram voor 2 
1 zakje
Handje

Benodigdheden

Wakpan
Koekenpan
Oven
Braadschaal
Saté prikkers
Staafmixer
Huishoudfolie
Deegroller
Cupcake vorm grote variant

Bereiding Bakjes

  1. Rol de danerolles uit. Je kan er nu 3 stukken uithalen. 
  2. Kneed deze totdat je geen lijntjes meer ziet.
  3. Rol uit met de deegroller en vouw om de achterkant van de cupcake vorm.
  4. Bak ze volgens de verpakking
  5. Als ze klaar zijn zet ze dan warm zo neer dat de onderkant plat kan worden. Zo blijven ze goed staan
  6. Wok de groenten als de kip in de oven zit en voeg op het allerlaatste moment de saus toe.
  7. Als garnering strooi je er wat sesamzaadjes overheen

Bereiding kip vulling

  1. Doe de spinazie en de basilicum in het bakje van de staafmixer en mix het tot hele kleine stukjes
  2. Snijdt de tomaat in  kleine stukjes. En gooi bij de spinazie&basilicum
  3. Voeg de ricotta, de zout en peper en oregano toe
  4. Roer het door elkaar Let op niet mixen!
  5. Pak de kipfilet en leg tussen een stuk Huishoudfolie. Sla de kip plat met de deegroller
  6. Rol de mooie kant eerst door de olijfolie en dan door broodkruimels
  7. Bak de huis 4-5 min mooi bruin in de koekenpan & verwarm de oven alvast voor op 180 graden
  8. Vul de kip met de vullen en prik vast met saté prikkers
  9. Leg in de braadpan en bak in de oven 15-20 min

Serveer samen op een bord