Witlofsalade

25 november 2014

Iedereen heeft wel eens gehad dat je bij iemand ging eten en toen je zag wat er op tafel kwam je dacht "had ik nu maar thuis gegeten". 
Toch probeert elke ouder bij zijn/haar kind dit risico te verkleinen.
Je ouders schotelen je alles voor zodat hun kind, maar niet wordt afgeschilderd als lastig kind.



Toch zijn ze er wel kinderen die weinig lusten.
Zo ken ik een verhaal van een jongen dat alleen maar smeerkaas wilde eten.
Dus als er dan een kerstdiner was op school, kreeg hij gewoon een heel stokbrood mee van huis en een pakje smeerkaas, zo kwam die jongen dan de avond door.
Deze jongen at dan ook zelden of nooit bij andere thuis, en had ook niet zoveel vrienden, want hij kon alleen spelen van 16 tot 17 uur.
Op de woensdag was al lastig want dan moest hij ook ergens eten en ja dat was moeilijk.
Het is dus apart om te zien dat bepaalde eetpatronen ervoor kunnen zorgen dat je wel of geen vrienden hebt. 

Ook ken ik mensen die overal appelmoes doorheen eten, en dan geen zelf gemaakte of warme, maar koud en uit een potje. 
Zelfs door de spaghetti ging er appelmoes.
Waar komen dit soort eetpatronen vandaan? Zijn deze ontstaan omdat ouders dachten ik heb liever dat hij/zij het eet dan dat hij/zij het laat staan?
Maar wat gebeurt er met zo iemand als die ergens komt eten waar ze geen appelmoes hebben? Als hij/zij de echte smaak van groente of vlees proeft?
Vaak eten ze dan wel hun bord leeg en blijkt dat ze het heerlijk vonden. Toch komt thuis weer de pot met appelmoes op tafel en zo zit je in een cirkel waar je nooit meer uitkomt.

Zelf was ik vroeger geen lastige eter.
Nu heb ik wel bepaalde groenten die ik niet lekker vind en die ik thuis ook echt niet eet, maar als ik bij iemand kom die dit voorschotelt, eet ik netjes mijn bord leeg.
Het enige product wat ik echt niet eet is vis, ergens is dat het enige wat mis is gegaan.
Mijn moeder heeft ons wel eens geprobeerd stiekem vis te geven, omdat ze dacht dat het tussen de oren zat, maar zelfs dan aten we het niet.

Bij ons thuis at iedereen altijd hetzelfde. Er werd niet apart gekookt, omdat er één lid van het gezin een andere vorm lekkerder vond.
Behalve bij de witlof. Mijn vader kreeg altijd witlofsalade geserveerd als wij witlof met ham en kaas uit de oven aten.
Zo rond mijn 12e ben ik ook deze salade gaan eten. Ik vond gekookte witlof glibberig en de ham een beetje droog. 
Ik heb dus al in geen 12 jaar meer witlof in gekookte vorm gegeten en eigenlijk bevalt me dat best.
Toen mijn allergie voor fruit begon op te spelen, werd het voor mijn moeder helemaal lastig, want mijn vader hield van een appeltje erdoor en ik ben hartstikke allergisch voor appel.
Daarom in deze salade ook met allemaal soorten fruit die geen grote pit hebben, want daar ben ik allergisch voor, maar die zeker wel lekker zijn door de salade. 

Door de verschillende kaassoorten, de smaak van basilicum en zoete smaak van fruit, wordt de bittere smaak van witlof verdoezeld.
Een heerlijk vernieuwend recept als afwisseling in je maaltijdsalades

Deze salade is voor alle kindjes die niet van witlof houden

 Voor 2 personen

Ingrediënten

Witlof
Parmezaanse kaas
Gran padano
Pecorino Romano
Banaan
Mandarijn
Kiwi
Basilicum
Knoflook
Spekjes
Olijfolie
Water

 

+/- 600 gram
32 gram
40 gram
50 gram
1
2
2
15 gram
2 teentjes
125 gram
6 eetlepels
2 eetlepels

Benodigdheden

Staafmixer
Maatbeker
Vergiet
Snijplank


 

Bereiding dressing

  1. Hak de knoflook in stukjes
  2. Stop de basilicum ( alleen de blaadjes ) de olijfolie, de knoflook en het water in een maatbeker en mix met de staafmixer tot een glad mengsel

Bereiding salade

  1. Zet een pan op het vuur en bak de spekjes. Laat afkoelen en uit lekken
  2. Snij de witlof, zorg dat de kern verwijderd is en snij dan de witlof in kleine stukjes. Was deze in het vergiet.
  3. Ontdoe de kiwi, de mandarijn en de banaan van zijn velletje en snij deze  dan in stukjes. 
  4. Rasp de kaassoorten en mix deze door elkaar in een bakje
  5. Meng de witlof, het fruit, de kaas en de spekjes. 
  6. Voeg als laatste de dressing toe en mix deze door de salade. 

Eet smakelijk!!