PastaSalade

7 januari 2015

Eten is voor mij altijd een liefde geweest, maar vorig jaar heb ik behoorlijk strijd met deze liefde gehad.
Na een paar maanden bepaalde medicijnen te hebben geslikt, was ik behoorlijk aangekomen.
In februari 2014 werd dan ook de knoop doorgehakt om alles, maar dan ook alles drastisch om te gooien.
De liefdes verhouding die ik had met eten, werd omgezet in haat en nijd.

 

Ik kwam erachter dat in al het eten wat ik zo lekker vond, behoorlijk veel calorieën zaten. 
Dus ging ik ze tellen, tot aan het obsessieve toe. 
In mijn hoofd had ik een streefdoel, die ik in Juli 2014 behaald.
Nu zo na de kerst en oud en nieuw is de weegschaal mij niet meer zo goed gezind en komt dat onbehaaglijke gevoel weer boven
Dat gevoel dat elke vrouw denk ik wel kent. Dat al begint als je 18 wordt.
Als je vrouwelijke vromen nog zichtbaarder worden en zich "vetjes", zoals wij ze noemen zich vormen op plekken die je niet wil.
Als je hormonen opspelen ga je niet alleen schommelen in je emoties, maar ook in je gewicht.

Voor mij was het een hele strijd om te beginnen, maar naarmate we bezig waren ging het steeds beter.
Ik zeg we want alleen was het me niet gelukt. Ik had iemand aan mijn zijde die me stimuleerde en me op mijn vingers tikte als ik bijna de fout in ging.
In het begin ging het snel, maar zoals elke afvaller kwam ook ik op een doodpunt. En hou dan maar eens vol.....
Elke week weer andere magere, maar wel lekkere recepten zoeken was best een klus.
Maar het is ons gelukt en omdat veel mensen in het nieuwe jaar de strijd aangaan met de kilo's ga ik jullie de aankomende weken niet alleen maar lekker maken met taarten, hapjes en gebakjes.
Nee ik ga jullie mijn magere recepten geven, zodat je het misschien een beetje extra gaat volhouden.

Wel wil ik mee geven dat gewicht niet alles zegt.
Hoe erg ik er ook mee bezig ben, hoe erg ik ook elke 100 gram die ik aankom zie, je moet zelf gelukkig zijn om te kunnen afvallen.
En je moet het voor jezelf doen en niet voor andere.
Ondanks die paar kilo van oud en nieuw, durf ik nog steeds de nieuwe jurkjes aan te trekken die ik toen heb gekocht.
En houd ik vast aan de 2 maten die ik ben gekrompen sinds vorig jaar februari.

Maar vier ook je kleine succesmomenten met kleine hapjes of ga gewoon uit eten. 
Anders houd je het nooit vol kan ik uit ervaring vertellen
Vandaag deze heerlijke maar makkelijke pastasalade.

 

Voor 2 personen

Ingrediënten

Komkommer
Cherrytomaatjes
Rucola
Grana pedano
Pasta
Spekjes ( magere )
Pijnboompitten
Basilicum
Knoflook
Olijfolie
Water

 

1/2 
250 gram
1.5 handje per bord
100 gram
100 gram
250 gram
60 gram
15 gram
2 teentjes
6 eetlepels
2 eetlepels

Voor een ander lekkere maaltijd salade  klik je hier

Benodigdheden

Staafmixer
Koekenpan
Rasp
Steelpan
Vergiet

Bereiding dressing

  1. Hak de knoflook in stukjes
  2. Stop de basilicum( alleen de blaadjes ), de olijfolie, de knoflook, en het water in een kom en mix met de staafmixer tot een glad mengsel

Bereiding Salade

  1. Rasp de kaas en hou deze apart
  2. Rooster de pijnboompitjes. Maak hierna de pan schoon en bak de spekjes
  3. Zet een pan water op het vuur
  4. Halveer de cherrytomaatjes en snij de komkommer in blokjes
  5. Als de pasta gaar is giet deze af in het vergiet.
    Spoel de pasta af met koud water in het vergiet.
  6. Voeg nu de komkommer, de tomaatjes, de spekjes, pijnboompitten en de dressing aan de pasta toe en zet weg in de koelkast voor minimaal een uur 
  7. Serveer de rucola en de kaas apart.